Produit récolté aux mêmes conditions et en même temps que le citron caviar frais .
Puis dépoussiéré, lavé, séché, trié pour obtenir des ensembles de fruits homogènes.
Préparation d’une saumure spécifique CITRECK à forte teneur NaCl.
Produit exclusif CITRECK.
En production depuis 2020.
Utilisée en condiment dans les préparations de viandes rouges et volailles.
Eviter les trop longues cuissons qui dénatureraient les saveurs.